Pasta Tradizionale – Die Originalrezepte aus ganz Italien: Das geheime Wissen der “Pasta Grannies”

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Um exzellente Pasta zu machen, brauchen Sie die folgenden Zutaten: Alles beginnt mit guten Grundzutaten, ein wenig Technik und vor allem Liebe. Das Bild, das jeder im Kopf hat, wenn er an Italien, an gute Küche und an ein gemütliches Zuhause denkt, ist das der Großmutter, die einen großen Topf Pasta mit dampfender Soße für die ganze Familie kocht. Das ist ein Rezept, das die Mütter und Großmütter über Generationen hinweg an sie weitergegeben haben.

Vicky Bennison hat auf ihren Reisen durch Italien festgestellt, dass die seit Jahrhunderten überlieferten Rezepte und Praktiken nicht mehr weitergegeben werden. Daher hat sie in ihrem Buch Pasta Tradizionale die Familiengeheimnisse der italienischen Nonne aus allen Regionen Italiens sowie die einzigartigen Geschichten, die zu jedem der Rezepte in ihrer Sammlung gehören, gesammelt. Es enthält 80 der besten Nudelgerichte aus ganz Italien, darunter Fleisch, Meeresfrüchte und vegetarische Varianten. Von Taglioli-Bohnensuppe über Gnocchi mit Salsiccia bis zu Capelacci mit Kürbis ist alles in dieser wunderbaren Zusammenstellung enthalten. Die “Pasta-Grannies” schwingen Holzlöffel und verraten die Geheimrezepte ihrer Familie für authentische italienische Pasta, darunter Gnocchi, Ravioli, Tagliatelle und andere).

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