Dieses Rezept ist ein wahrer Traum und passt super an einem lauen Sommerabend, begleitet von einem kühlen Glas Chablis. Eines vorweg: Leider habe ich verpasst, ein Bild von dem Gericht zu machen, weshalb ich dieses Bild von Pixabay als Platzhalter nutze. Sobald ich das Rezept das nächste Mal koche (und das wird bestimmt nicht lange dauern), ersetze ich es durch ein eigenes. Anstelle der hohlen Bucatini kann man selbstverständlich auch andere lange Nudeln wie Spaghetti oder die etwas breiteren Tagliatelle nutzen. Ich bevorzuge Bucatini, da sie zu meinen absoluten Lieblingsnudeln gehören und sie die wunderbare Soße richtig gut aufnehmen können.
Solltet ihr keinen frische oder französischen Estragon bekommen, nehmt lieber getrockneten Estragon, denn der ist meist herrlich aromatisch und gibt dem Gericht den letzten Schliff. Sollen auch Kinder am Essen teilhaben, kann man den Noilly Prat auch einfach durch Fond oder Brühe ersetzen. Und wer kein Krebsfleisch findet, kann das Gericht sicherlich auch mit kleinen Garnelen oder Flusskrebsen variieren.
- Beni Culinari Kostenloser Schlüsselanhänger
- Barilla – seit 1877. Familientradition seit 1877. Geboren 1877 in Parma. Unsere Wurzeln liegen in einem einzigartigen Land, wo Kochen Kunst und Tradition ist.
- Eine Liebe, die aus dem Herzen Parmas die Welt erreicht.
- Ein jahrhundertealtes Talent. Wir wählen nur die besten Getreidesorten aus, um Pasta herzustellen, die immer al dente ist – mit authentischem Geschmack und außergewöhnlicher Textur.
- Alles für die Zukunft. Wir denken an morgen, fördern innovative Anbaumethoden und verwenden vollständig recycelbare Papierverpackungen.
Hinweis: Aktualisierung am 25.04.2026 über Amazon Product Advertising API. Daten und Preise können sich ggf. geändert haben. Über das Amazon.de Partnerprogramm verdienen wir Provisionen für qualifizierte Käufe.
Bucatini mit Fenchel und Krebsfleisch
Gang: MainKüche: Italian2
servings30
Minuten40
MinutenZutaten
200g Bucatini
2 kleine Fenchelknollen, in dünne Streifen geschnitten
3 Stiele französischer Estragon
Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
ca. 300g weißes Krebsfleisch
Schuss Wermut (Noilly Prat)
100ml Fischfond
200ml Sahne
Olivenöl
Fenchel frisch, 3 er Packung aus Italien- Frischer Fenchel
Hinweis: Aktualisierung am 25.04.2026 über Amazon Product Advertising API. Daten und Preise können sich ggf. geändert haben. Über das Amazon.de Partnerprogramm verdienen wir Provisionen für qualifizierte Käufe.
Kochanleitung
- Für die Sauce erhitzte man etwas Olivenöl (kein kaltgepresstes) in einer Pfanne und brät den Fenchel etwas an. Er sollte nicht braun werden. Man gibt den Knoblauch dazu und löscht es nach ca. 2 Minuten mit einem guten Schuss Wermut ab. Nachdem die Flüssigkeit fast eingekocht ist, gießt man den Fischfond und die Sahne im Verhältnis 1:2 dazu.
Cirulli Bio Natives Olivenöl Extra Vergine-3L- Natürlich Ernte-Premium-Qualität Italienisches...- Premium Olivenöl Bio : Hergestellt aus besten Bio-Oliven, ist dieses Bio-EVOO frei von Zusatzstoffen und bietet einen reinen, authentischen Geschmack. Es bewahrt die Frische und liefert hochwertiges...
- Versiegelt in Premium-Dose: Das Bio-EVOO ist in hochwertigen Dosen versiegelt, die Frische und reichen Geschmack des Öls bewahren. Die edle Verpackung schützt das Öl vor Licht und Luft, wodurch die...
- Gesundheitliche Vorteile:Reich an Antioxidantien und herzgesunden Fetten,hebt dieses Bio-EVOO nicht nur Gerichte an, sondern fördert auch das allgemeine Wohlbefinden. Perfekt für alle, die Zutaten...
- Authentischer Geschmack aus Apulien: Hergestellt aus den Bio-Olivenhainen von Cirulli in Apulien bringt dieses Premium-Bio-EVOO die authentischen Aromen Süditaliens in Ihr Zuhause und veredelt jedes...
- Große Auswahl an Mengen: Erhältlich in 3L- und olivenöl 5 liter, ideal für größere Mengen ohne Kompromisse bei der Qualität. Perfekt für Restaurants, Gourmetküchen oder den Hausgebrauch...
Hinweis: Aktualisierung am 25.04.2026 über Amazon Product Advertising API. Daten und Preise können sich ggf. geändert haben. Über das Amazon.de Partnerprogramm verdienen wir Provisionen für qualifizierte Käufe.
- Während die Sauce gut 15 Minuten vor sich hin köchelt, werden die Bucatini in ausreichend Salzwasser gekocht. Das dauert ca. 10 Minuten.
- Die Sauce so lange köcheln lassen, bis sie schön sähmig ist. Dann gibt man die abgeriebene Zitronenschale, den gezupften Estragon und das Krebsfleisch dazu. Rührt alles gut um mischt es, sobald die Bucatini fertig sind, unter die Nudeln. Wer mag, kann zum Schluss noch einen guten Schuss bestes Olivenöl über die Pasta geben.