Minestrone – Die vielfältige italienische Gemüsesuppe: Tradition, Rezept und Geschichte
Italienische Küche ist weit mehr als nur Pasta und Pizza – sie ist auch reich an köstlichen Suppen! Eine der…
Pasta, Formen, Handwerk
Italienische Nudeln mit Herkunft, Form und Geschichte.
Notizen über Pasta, die nicht nur satt macht: Formen mit Geschichte, Werkstätten mit Geduld und Rezepte, die nach Hartweizen, Küche und Sonntag schmecken.
Italienische Nudeln
Kochen, Reisen und Bella Italia.
Warum diese Seite existiert
Aus Liebe zu Italien und zu guter Pasta.
Aus meiner Leidenschaft zu italienischen Nudeln und meiner Liebe zu Italien sammle ich hier Informationen zu Pastasorten, stelle traditionelle Pasta-Manufakturen vor und teile Rezeptideen zum Nachkochen.
Viele Rezepte sind italienische Klassiker. Die Anleitungen stammen aus Kochbüchern, von Freunden, aus der Familie oder aus eigenen Küchenexperimenten. Dazu wächst ein Zutatenlexikon mit allem, was in der Pasta-Küche immer wieder gebraucht wird.
Ich bin Hobbyköchin, keine ausgebildete Gastronomin. Genau deshalb bleibt hier vieles nahbar, ausprobiert und mit Freude gekocht.
Tiramisu – Italienischer Klassiker unter den Desserts
Die Italiener verstehen was vom Essen und vom Genießen. Ein echter Italiener wird kaum nach einem einzelne Gang das Restaurant…
Pesto Genovese
Ihren Namen hat die berühmte Sauce „Pesto Genovese“ ihrem Herkunftsort Genua zu verdanken, dieser reizvollen Küstenstadt in Ligurien. Hier wachsen…
Stortini: gedrehte Pastaform mit rustikalem Charakter
Stortini gehören zu den Pastaformen, die sofort durch ihre eigenständige Wirkung auffallen. Die kurze, gedrehte Form wirkt handwerklich, robust und zugleich vielseitig.…
Stelle: Sternnudeln für Suppen und Kindergerichte
Sternnudeln gehören zu den kleinen Zutaten, die auf den ersten Blick unscheinbar wirken und dennoch viel bewirken können. In Suppen bringen sie…
Spirali: Spiralnudeln aus Italien vielseitig kombinieren
Spirali gehören zu den Pastaformen, die auf den ersten Blick schlicht wirken und gerade deshalb so viele Möglichkeiten eröffnen. Die spiralig gedrehte…
Viele kleine Pastifici arbeiten bis heute mit Bronzeformen und viel Zeit. Genau diese Unterschiede machen Pasta rauer, saucenfreundlicher und spannender als die glatte Supermarktware.
