Rezept
Pasta al Limone
Ein Rezept für Pasta al Limone, das sich Zeit für die kleinen Dinge nimmt: gute Zutaten, ruhige Hitze und den Moment, in dem Pasta und Sauce wirklich zusammenfinden.
Aus der Küche
Bei den großen Klassikern lohnt sich Zurückhaltung: lieber wenige gute Zutaten, das Pastawasser nicht vergessen und die Sauce erst dann binden, wenn der Topf kurz zur Ruhe gekommen ist.
„In der Einfachheit liegt die größte Vollendung“. Dieses Zitat von Leonardo Da Vinci trifft es auf den Punkt, wenn es um das wunderbare Rezept für Pasta al Limone geht. Im Grunde braucht man dafür nicht viel mehr als richtig gute Nudeln, Zitronen, frische Kräuter, Salz und sehr gutes Olivenöl. Dabei unterscheiden sich die Rezepte oftmals von einander. Jamie Olivers Spaghetti al Limone werden mit Parmesan zubereitet, Gennaro Contaldo verwendet zusätzlich Chilischoten und während die meisten Rezepte ohne Kochen der Sauce auskommen, gibt es auch Varianten, in denen die Zitronensauce erhitz wird.
- Charakteristische Pastaform: Diese Variante zeichnet sich durch ihre typische Form und Struktur aus, die speziell für italienische Pasta entwickelt wurde. Die Oberfläche nimmt Saucen besonders gut...
- Italienische Nudeln aus Kalabrien: Pastificio Gioia steht für traditionelle italienische Nudeln aus dem Süden Italiens. In der familiengeführten Manufaktur an der Costa Viola entsteht Pasta, die...
- Hochwertiger Hartweizengrieß: Für die Herstellung wird ausgewählter Hartweizengrieß verwendet, der der Pasta ihre goldgelbe Farbe, stabile Struktur und den typischen Biss verleiht. Das Ergebnis...
- Vielfalt An Pasta Und Formen: Das Sortiment von Pastificio Gioia umfasst eine breite Auswahl klassischer Pastaformen wie Spaghetti, Linguine, Penne, Rigatoni, Tagliatelle oder Farfalle Nudeln. Diese...
- Vielseitig Einsetzbar: Ob mit einfachen Saucen, mediterranen Zutaten oder raffinierten Rezepten – die Pasta eignet sich für unterschiedlichste Gerichte der italienischen Küche. Hinweise zu...
Hinweis: Aktualisierung am 30.07.2026 über Amazon Product Advertising API. Daten und Preise können sich ggf. geändert haben. Über das Amazon.de Partnerprogramm verdienen wir Provisionen für qualifizierte Käufe.
Dieses wunderbare Rezept stammt von einem Restaurant in Amalfi und zwar dem Cantina Miseria E Nobilta. Gerichte mit Limonen gehören hier zur Spezialität. Nicht verwunderlich, denn es ist quasi von Zitronenhainen umgeben. Kurz nach der Bestellung wurden sämtliche Zutaten auf einem Beistelltisch direkt an den Tisch gebracht. Der Wirt hat die Pasta Limone vor unseren Augen frisch zubereitet und uns dabei wunderbar unterhalten.
- Zitronen bringen nicht nur eine angenehme Säure, sondern auch ein lebendiges Aroma in die Küche – mal erfrischend, mal feinherb. Ihr Saft und ihre Schale sind kleine Alleskönner: ein Spritzer...
- FRISCHE QUALITÄT IN NACHHALTIGER PRODUKTION 🌿 Wir achten darauf, dass unsere Erzeugnisse sorgfältig angebaut und nachhaltig produziert werden. Dabei steht die Qualität der Ware mit an oberster...
- KLIMANEUTRALER VERSAND 🚚 In Kooperation mit unseren Versanddienstleistern versenden wir Ihre Pakete schnell, sicher, preiswert und vor allem klimaneutral. Durch den Transport der Waren zu Ihnen...
Hinweis: Aktualisierung am 30.07.2026 über Amazon Product Advertising API. Daten und Preise können sich ggf. geändert haben. Über das Amazon.de Partnerprogramm verdienen wir Provisionen für qualifizierte Käufe.
Das Ergebnis war ein Traum – die Verbindung der Zitronenschalen mit dem Salz, den frischen Kräutern und dem Olivenöl verströmt einen betörend frischen, kräutigen Duft und der Geschmack lässt einen einfach nur dahinschmelzen. Dieses Rezept ist in seiner Einfachheit kaum zu überbieten und geschmacklich ein unglaubliches Erlebnis. Unbedingt probieren!!
Rezept
Pasta al Limone
Zutaten
- ca. 200 g Spagehtti oder Vermicelli
- Meersalz
- 2 Knoblauchzehen, grob zerkleinert
- 2 Zitronen, Saft von beiden Zitronen und Schale einer Zitrone (am besten Amalfizitronen)
- frische Kräuter (z. B. Basilikum, Rosmarin, Minze, glatte Petersilie, Salbei, Thymian)
- Getrocknete Zitronenblätter, optional
- Sehr gutes Olivenöl
Zubereitung
- 1 EL Meersalz und Knoblauch in eine große Schüssel oder tiefe Pfanne geben. Die Zitronenschale dazugeben und mit dem Salz kneten.
- Kräuter, getrocknete Zitronenblätter, Zitronensaft und Olivenöl dazugeben und für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeiz die Nudeln al dente garen und anschließend abgießen und sofort unter die Ölmischung ziehen. Gut mischen und auf zweit Tellern verteilen.
Notizen
- Für das Rezept kann man beliebige Kräuter, je nach Geschmack, verwenden. Besonders gut passt Basilikum, Rosmarin, Petersilie und Salbei. Aber auch Minze, Thymian, Verbene oder Zitronenmelisse können unter die Nudeln gemischt werden.
- Sehr dekorativ sind auch Granatapfelkerne zu Pasta al Limone. Sie sehen nicht nur super schön aus, auch geschmacklich passen sie sehr gut dazu.