Über uns

Wir sind Antje und Hajo, und unsere Leidenschaft ist das Kochen. In der Küche zu stehen bedeutet für uns zu entspannen. Nach einem langen Arbeitstag kommen wir hier zur Ruhe, und das Arbeiten mit Lebensmitteln lässt uns zu kreativer Höchstform auflaufen. Am Wochenende verbringen wir gern den Großsteil der Zeit mit dem Einkauf und Zubereiten aufwändiger und weniger aufwändiger Gerichte, während es unter der Woche meist mit einfachen und schnellen Gerichten zugeht. Prinzipiell setzten wir uns beim Kochen keine Grenzen. Jede Küche hat ihren Reiz und ist es wert, beachtet zu werden.

Was diese Webseite angeht, möchte wir den Fokus jedoch ausschließlich auf italienische Nudeln richten, denn hier komme wir zu unserer zweiten Leidenschaft: Italien. Durch private Kontakte und persönliche Erfahrungen hat sich „Bella Italia“ zu einem ganz besonderen Urlaubsland für uns entwickelt, was nicht zuletzt auch an den kulinarischen Köstlichkeiten vor Ort liegt. Allem voran gilt unsere Faszination der Pasta, die so unglaublich vielseitig und abwechslungsreich sein kann, dass sie niemals langweilig wird. Zudem sind Nudeln unser beider Leibspeise – in wirklich jeder erdenklichen Form. Außerdem sind die vielen Nudelgerichte einfach und schnell zubereitet, wodurch man sie wunderbar im Alltag kochen kann.

Was dich hier erwartet

Informationen über italienische Nudeln. Woher welche Pasta-Sorte stammt, welche Soßen dazu am besten passen und wie sie hergestellt werden. Darüber hinaus stellen wir auch nennenswerte italienische Pastahersteller vor und natürlich gibt es auch eine Menge Rezepte. Ihr findet hier sowohl Eigenkreationen, als auch italienische Klassiker aus Kochbüchern. Ideen für die eigenen Rezeptkreationen holen wir uns aus Kochbüchern und Magazinen oder aber aus Restaurantbesuchen und von Freunden. Die Sammlung an Rezepten versuchen wir, stetig zu erweitern und mit Bildern und Videos zu veranschaulichen.

Fun Fact: Das Lesen der Speisekarten gehört zu unseren Hobbys.

Antje und Hajo

Was uns beim Kochen besonders wichtig ist

Besonders viel Wert legen wir auf die Herkunft und Qualität der Zutaten. Unsere Einkäufe erledigen wir fast ausschließlich auf dem Wochenmarkt, der glücklicherweise zweimal in der Woche stattfindet. Dabei versuchen wir, so viel wie möglich bei regionalen Erzeugern zu kaufen, bei denen wir sicher sind, dass sie auch alle Produkte selbst herstellen. Natürlich kaufen wir auch importierte Ware, denn auf französischen Käse, italienische Wurstwaren und auf manche Kräuter und andere Dinge möchten wir ungern verzichten. Auch den Großteil der italienischen Nudeln beziehen wir direkt aus Italien, denn die Qualität und der Geschmack sind einfach unschlagbar.

Der Mensch ist, was er isst.

Ludwig Feuerbach (deutscher Philosoph und Anthropologe)

Kleine Feinkostgeschäfte finden wir ebenso faszinierend wie große Supermärkte, in denen es ganze Abteilungen mit Köstlichkeiten aus aller Welt gibt. Selbst im Urlaub kommen wir nicht umhin, durch Lebensmittelabteilungen zu schlendern und über Märkte zu spazieren.