Es gibt Tage, da plane ich das Essen ganz genau – gehe dementsprechend Einkaufen und weiß im Vorfeld schon, was mich mittags oder abends auf dem Teller erwarten wird. Dann gibt es da aber auch noch diese Tage, an denen ich überhaupt keinen Plan und ebenso wenig Muße zum Planen des Essens habe, und ich denke, irgendwas wird der Kühlschrank schon hergeben. Oft gibt es an solchen Tagen dann Pasta, denn sie ist prädestiniert, um aus wenigen Zutaten im Handumdrehen ein schmackhaftes Mahl zu zaubern.
- Ob Klassisch, mit Pesto oder frischen Scampis: Mit den Spaghetti lässt sich eine Vielzahl an Gerichten kreieren - für den besonderen Genuss alleine, mit Freunden, Familie oder Kollegen!
- Al dente für jeden Tag: Durch die Fertigung aus hochwertigem Hartweizen wird die italienische Pasta nicht zu weich, klebrig oder verkocht zu schnell, sondern begeistert mit optimaler Konsistenz.
- Leichte & cremige Saucen wie z.B. Pastasauce, Öl mit Basilikum oder Pesto haften ideal an der Pasta und sorgen so für vielfältige, kulinarische Momente.
- Einfache Zubereitung: Nach einer Kochzeit von 9 Minuten lassen sich die Spaghetti dank ihrer dünnen & langen Form einfach um die Gabel wickeln und auskosten.
- Lieferumfang: Barilla Spaghetti n. 5 / Schmecken besonders gut mit Barilla Pastasauce Basilico oder Barilla Pesto Ricotta e Noci!
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An genau so einem Tag ist dieses Rezept entstanden. Das Gemüsefach gab gerade noch eine Stange Lauch her. Zum Glück ist der Vorratsschrank immer mit Gewürzen, Nüssen, Sardellen und Öl gefüllt. Öl und Sardellen gehören zu den Zutaten, die mir nie ausgehen dürfen. Für die Pasta habe ich nun dem Lauch mit reichlich Öl und Harissa massiert und anschließend in den Ofen geschoben. Währenddessen kann man in aller Ruhe die crunchigen Brösel zubereiten und die Nudeln garen. Alles in allem dauert es gerade mal 20 Minuten und Spaghetti-Nudeln mit Lauch und Crunch stehen auf dem Tisch.
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Spaghetti mit Lauch und Crunch
Küche: Italienisch2
Portionen5
Minuten20
MinutenZutaten
200 g Spaghetti
1 Stange Lauch, in dünne Streifen geschnitten, ca. 15 cm lang
Olivenöl
Harissa
Meersalz
10 g Pinienkerne
10 g Nüsse (z. B. Erdnüsse), grob gehackt
3 EL Semmelbrösel ( am besten aus altem Weißbrot selbstgemacht)
1 Sardellenfilet
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Kochanleitung
- Den Lauch mit reichlich Olivenöl, Salz und Harissa einmassieren und auf einem Backblech verteilen. Für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 210 Grad schieben.
- Währenddessen das Nudelwasser aufsetzen und den Crunch vorbereiten. Dazu die Pinienkernen und Nüsse ohne Fett rösten. Sobald sie leicht gebräunt sind, drei Esslöffel Olivenöl hinzugeben und die Sardelle hineinlegen. Sie löst sich innerhalb kurzer Zeit fast vollständig auf. Dann die Semmelbrösel dazugeben und so lange rühren, bis sie kross sind und das Olivenöl vollständig aufgesogen haben.
- Sobald die Nudeln al dente sind und der Lauch fertig ist (er darf an den Enden auch schon dunkel sein und etwas splittern), beiden zusammen mit einem kräftigen Schuss Olivenöl mischen. Anschließend auf zwei Tellern verteilen und mit dem Crunch bestreuen.
Anmerkungen
- Semmelbrösel schmecken selbstgemacht viel besser, als die gekauften. Daher altes Brot nie wegschmeißen, sondern sobald es hart ist, im Mixer zerkleinern und in einer Dose aufbewahren. Möglichst nicht zu fein mixen, so dass man unterschiedlich große Krümel hat.
- Der Crunch eignet sich auch super als Topping für einen Ceasar Salad oder andere Nudelgereichte wie Bigoli mit Sardellen oder Vermicelli mit Tomatensauce.
Kochen in Bildern – Spaghetti mit Lauch
