Puntarelle – bittere Offenbarung
Auch wenn bittere Gemüsesorten nicht Jedermann Geschmack treffen, so machen sie mich eindeutig glücklich und ich kann nur dazu raten, Puntarelle eine…
Journal
Zutat
Büffelmozzarella – das weiße Gold Kampaniens
Es gibt nur den einen wahren Mozzarella und zwar den aus Büffelmilch. Nichts geht über die weiche und saftige Beschaffenheit und den…
Trüffel – Luxus aus dem Eichenwald
Trüffel sind Pilze, die aufgrund ihres unvergleichlichen Aromas in der Küche sehr geschätzt werden und eine wahre Delikatesse sind. Möchte man Trüffel…
Pinienkerne – kleine Kerne, großer Geschmack
Die kleinen Pinienkerne sind auf den ersten Blick ziemlich unscheinbar, sind geschmacklich aber ein richtiger Knaller. In der mediterranen Küche haben sie…
Oliven – mediterrane Aromen der italienischen Küche
In der italienischen Nudel-Küche werden eine Vielzahl verschiedener Aromen verwendet. Viele davon stammen aus dem Mittelmeerraum, denn hier wimmelt es nur so…
Sardellen – salzig & aromatisch
Sardellen sind kleine Fische. Sie leben im Freiwasser in Schwärmen. Und jetzt fragt ihr euch, was Sardellen mit italienischen Nudeln zu tun…
Pancetta – aromatischer, italienischer Speck
Weich, fett und besonders aromatisch sind die ersten Adjektive, die mir in Bezug auf Pancetta in den Sinn kommen. Und natürlich Spaghetti…
Friseepilz – eine Augenweide an Pilz
Wer den Frisée-Pilz zum ersten mal sieht, kann nur schwer glauben, dass es sich bei diesem Gebilde um einen Pilz handelt. Mein…