Minestrone – Die vielfältige italienische Gemüsesuppe: Tradition, Rezept und Geschichte
Italienische Küche ist weit mehr als nur Pasta und Pizza – sie ist auch reich an köstlichen Suppen! Eine der…
Pasta Rezepte
Tomaten
Klassiker, abgewandelte Lieblingsgerichte und schnelle Ideen, sortiert nach Pastasorte, Zutaten und Rezepttyp.
Alle Rezepte
Passende Rezepte
Spaghetti Puttanesca
Spaghetti
Es gibt kaum ein Rezept, um das so viele Geschichten kursieren, wie um Spaghetti Puttanesca. Es entstand zu Beginn des…
Fettuccine mit Aubergineragout
Fettuccine
Jetzt im er Sommer ist es an der Zeit, sich an deutschen Auberginen zu erfreuen. Auch wenn das Wetter im…
Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung
Canneloni
Ich muss zugeben, dass Cannelloni bislang nicht zu meinen italienischen Lieblingsrezepten gehörten. Überhaupt gab es Cannelloni heute erst zum zweiten…
Lasagne Bolognese
Lasagne
Die Lasagne Bolognese ist wohl das bekannteste „al forno Gericht“ und in nahezu jedem italienischen Kochbuch zu finden. Dabei liest…
Vermicelli mit Tomatensauce
Vermicelli
Hier trifft meine Lieblingsnudel auf meine Lieblingssauce. Die Spaghetti ähnlichen Vermicelli sind schön voluminös und können Sauce unglaublich gut aufnehmen.…
Spaghetti mit Schalotten-Tomatensauce
Spaghetti
Das Schöne an den meisten Nudelgerichten ist ihre Einfachheit. So ist auch dieses Rezept super simpel und für Jedermann nachkochbar.…
Vermicelli all’Amatriciana
Vermicelli
Die feurig-deftige Sauce Amatriciana stammt aus dem Ort Amatrice. Hier wird auch der bekannte Guanciale amatriciano hergestellt. Der Ort befindet…
Rigatoni mit Blumenkohl, Fenchel und Tomatensugo
Rigatoni
Rigatoni, die gerillten, kurzen röhrenförmigen Nudeln, mag eigentlich jeder. An Blumenkohl scheiden sich oft die Geister – entweder man liebt…
Penne Arrabiata (Original)
Penne
Penne Arrabiata ist ein traditionelles Nudelgericht aus Latium. Warum Arrabiata hauptsächlich mit Penne serviert werden, ist mir nicht bekannt. Sehr…
Bucatini mit Garnelen und Tomatensoße
Bucatini
Mit diesem Gericht holt man sich den Sommer auf den Teller. Scharf angebratenen Garnelen vereinen sich mit Knoblauch und Chili…
Spaghetti mit Pesto und Co.
Spaghetti
Wenn ich Pesto mache, dann mache ich meist gleich etwas mehr, als eigentlich nötig. Eine Verwendung innerhalb der nächsten Tage…
Cannelloni mit Fleischfüllung – der Klassiker
Canneloni
Cannelloni mit Fleischfüllung ist ein richtiges Wohlfühlgericht. Nicht unbedingt für die schlanke Linie, aber auf jeden Fall gut für die…
Fusilli mit Tintenfisch-Tomaten-Ragout, Pesto und Büffelmozzarella
Fusilli
Der Golf von Neapel hat so ziemlich alles zu bieten, was das Herz eines Nudelliebhabers höher schlagen lässt. Hier gibt…