Tiramisu – Italienischer Klassiker unter den Desserts
Die Italiener verstehen was vom Essen und vom Genießen. Ein echter Italiener wird kaum nach einem einzelne Gang das Restaurant…
Pasta Rezepte
Klassisch Italienisch
Klassiker, abgewandelte Lieblingsgerichte und schnelle Ideen, sortiert nach Pastasorte, Zutaten und Rezepttyp.
Alle Rezepte
Passende Rezepte
Spaghetti mit Aubergine (Spaghetti Melanzane)
Die lilafarbene Eierpflanze ist wohl ein Inbegriff der Mittelmeerküche und so ist es nicht verwunderlich, dass sie auch in der…
Spaghetti Frutti di Mare „al Cartoccio“
Spaghetti
Warum servieren einige italienische Restaurants ihre Meeresfrüchte-Pasta Folie? Wer es einmal ausprobiert hat, der weiß warum und wird es selbst…
Basilikumpesto
Ein richtig gutes Pesto sollte man eigentlich immer im Kühlschrank haben. Es gibt zwar fertige Gläschen zu kaufen, aber ich…
Bigoli mit Sardinen-Zwiebelsauce – „Pasta con el Sarde“
Bigoli
Dieses Rezept ist eine Hommage an einen Abend bei liebsten Freunden, an dem ich das Gericht kennen und lieben gelernt…
Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung
Canneloni
Ich muss zugeben, dass Cannelloni bislang nicht zu meinen italienischen Lieblingsrezepten gehörten. Überhaupt gab es Cannelloni heute erst zum zweiten…
Lasagne Bolognese
Lasagne
Die Lasagne Bolognese ist wohl das bekannteste „al forno Gericht“ und in nahezu jedem italienischen Kochbuch zu finden. Dabei liest…
Vermicelli all’Amatriciana
Vermicelli
Die feurig-deftige Sauce Amatriciana stammt aus dem Ort Amatrice. Hier wird auch der bekannte Guanciale amatriciano hergestellt. Der Ort befindet…
Fettuccine al Limone
Fettuccine
Fettuccine al Limone ist ein denkbar einfaches, aber keinesfalls einfallsloses Gericht. Es ist wunderbar aromatisch und eine perfekte Symbiose aus…
Spaghetti Carbonara
Spaghetti
Spaghetti Carbonara ist ein traditionelles italienisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Latium in Italien hat, genauer gesagt in…
Penne Arrabiata (Original)
Penne
Penne Arrabiata ist ein traditionelles Nudelgericht aus Latium. Warum Arrabiata hauptsächlich mit Penne serviert werden, ist mir nicht bekannt. Sehr…
Cannelloni mit Fleischfüllung – der Klassiker
Canneloni
Cannelloni mit Fleischfüllung ist ein richtiges Wohlfühlgericht. Nicht unbedingt für die schlanke Linie, aber auf jeden Fall gut für die…
San Marzano Tomatensauce
Bei diesem Rezept handelt es sich um ein Saucen-Highlight. Würzigen Ofentomaten treffen hier auf eine kurzgegarte, frische Tomatensauce, die einem…