Bigoli mit Ricotta, Parmesansauce und knusprigen Schalotten
Bigoli
Hier handelt es sich um eine leicht abgewandelte Form eines Gerichtes aus dem Kochbuch „Flavour“ von Ottolenghi. Er schafft es…
Pasta Rezepte
Chili
Klassiker, abgewandelte Lieblingsgerichte und schnelle Ideen, sortiert nach Pastasorte, Zutaten und Rezepttyp.
Alle Rezepte
Passende Rezepte
Spaghetti mit Mönchsbart
Spaghetti
Ich bin immer wieder dankbar über Neuentdeckungen an den Marktständen. Vor ein paar Jahren war eine solche Entdeckung der Mönchsbart,…
Gnocchi mit Puntarelle
Die italienische Gemüse-Spezialität Puntarelle ist bei uns noch relativ unbekannt, was sich aber hoffentlich bald ändern wird. Das wunderbaren Gemüse…
Spaghetti Frutti di Mare „al Cartoccio“
Spaghetti
Warum servieren einige italienische Restaurants ihre Meeresfrüchte-Pasta Folie? Wer es einmal ausprobiert hat, der weiß warum und wird es selbst…
Tagliatelle mit Birnen-Sugo
Tagliatelle
Birnen und italienische Nudeln, wie passt das wohl zusammen? Ich sage euch, die Kombination passt wirklich großartig! Im Grunde erinnert…
Fettuccine mit Aubergineragout
Fettuccine
Jetzt im er Sommer ist es an der Zeit, sich an deutschen Auberginen zu erfreuen. Auch wenn das Wetter im…
Bigoli mit Sardinen-Zwiebelsauce – „Pasta con el Sarde“
Bigoli
Dieses Rezept ist eine Hommage an einen Abend bei liebsten Freunden, an dem ich das Gericht kennen und lieben gelernt…
Casarecce Peperonata
Casarecce
Im Sommer zählt dieses Gericht zu einem meiner Lieblingsgerichte. Rote Paprika wird hier ganz langsam und schonend in Olivenöl geröstet,…
Vermicelli all’Amatriciana
Vermicelli
Die feurig-deftige Sauce Amatriciana stammt aus dem Ort Amatrice. Hier wird auch der bekannte Guanciale amatriciano hergestellt. Der Ort befindet…
Spaghetti aglio e olio
Spaghetti
Spaghetti aglio e olio könnte ich wirklich zu jeder Tages- oder Nachtzeit essen. Dieses italienische Nudelgericht ist ein absoluter Klassiker…
Fettuccine al Limone
Fettuccine
Fettuccine al Limone ist ein denkbar einfaches, aber keinesfalls einfallsloses Gericht. Es ist wunderbar aromatisch und eine perfekte Symbiose aus…
Penne Arrabiata (Original)
Penne
Penne Arrabiata ist ein traditionelles Nudelgericht aus Latium. Warum Arrabiata hauptsächlich mit Penne serviert werden, ist mir nicht bekannt. Sehr…
Bucatini mit Garnelen und Tomatensoße
Bucatini
Mit diesem Gericht holt man sich den Sommer auf den Teller. Scharf angebratenen Garnelen vereinen sich mit Knoblauch und Chili…
Spaghetti mit Pesto und Co.
Spaghetti
Wenn ich Pesto mache, dann mache ich meist gleich etwas mehr, als eigentlich nötig. Eine Verwendung innerhalb der nächsten Tage…
Fusilli mit Tintenfisch-Tomaten-Ragout, Pesto und Büffelmozzarella
Fusilli
Der Golf von Neapel hat so ziemlich alles zu bieten, was das Herz eines Nudelliebhabers höher schlagen lässt. Hier gibt…