Pasta al Limone
Spaghetti
Vermicelli
„In der Einfachheit liegt die größte Vollendung“. Dieses Zitat von Leonardo Da Vinci trifft es auf den Punkt, wenn es…
Pasta Rezepte
Lange runde Nudeln
Klassiker, abgewandelte Lieblingsgerichte und schnelle Ideen, sortiert nach Pastasorte, Zutaten und Rezepttyp.
Alle Rezepte
Passende Rezepte
Spaghetti Puttanesca
Spaghetti
Es gibt kaum ein Rezept, um das so viele Geschichten kursieren, wie um Spaghetti Puttanesca. Es entstand zu Beginn des…
Bigoli in salsa
Bigoli
Bigoli in salsa – das Rezept stammt ursprünglich aus Venetien und steht oft unter dem Namen Pasta in salsa auf…
Bigoli mit Ricotta, Parmesansauce und knusprigen Schalotten
Bigoli
Hier handelt es sich um eine leicht abgewandelte Form eines Gerichtes aus dem Kochbuch „Flavour“ von Ottolenghi. Er schafft es…
Spaghetti mit Lauch und Crunch
Spaghetti
Es gibt Tage, da plane ich das Essen ganz genau – gehe dementsprechend Einkaufen und weiß im Vorfeld schon, was…
Spaghetti mit Mönchsbart
Spaghetti
Ich bin immer wieder dankbar über Neuentdeckungen an den Marktständen. Vor ein paar Jahren war eine solche Entdeckung der Mönchsbart,…
Spaghetti cacio e pepe mit Rosenkohl
Spaghetti
Die italienische Pastaküche ist hat den Vorteil, dass viele der Nudelgerichte unkompliziert und einfach zuzubereiten sind. Eines der wohl simpelsten…
Capellini Pasta mit Fenchel & Spitzkohl
Capellini
Warum nicht mal wieder was Neues ausprobieren? Einfach schauen, was der Kühlschrank noch hergibt und versuchen, daraus ein Gericht zu…
Spaghetti alle Vongole
Spaghetti
Man kann kaum Urlaub in einer italienischen Küstenregion machen, ohne die Bekanntschaft von Spaghetti alle vongole zu machen. Ursprünglich eine…
Capellini mit Salbei und Blauschimmel in Sherrysauce
Capellini
Im Sommer wuchert der Salbei auf meinem Balkon geradezu und ich komme mit dem „ernten“ kaum hinterher. Oft gibt es…
Spaghetti mit Aubergine (Spaghetti Melanzane)
Die lilafarbene Eierpflanze ist wohl ein Inbegriff der Mittelmeerküche und so ist es nicht verwunderlich, dass sie auch in der…
Spaghetti Frutti di Mare „al Cartoccio“
Spaghetti
Warum servieren einige italienische Restaurants ihre Meeresfrüchte-Pasta Folie? Wer es einmal ausprobiert hat, der weiß warum und wird es selbst…
Bigoli mit Sardinen-Zwiebelsauce – „Pasta con el Sarde“
Bigoli
Dieses Rezept ist eine Hommage an einen Abend bei liebsten Freunden, an dem ich das Gericht kennen und lieben gelernt…
Vermicelli mit Tomatensauce
Vermicelli
Hier trifft meine Lieblingsnudel auf meine Lieblingssauce. Die Spaghetti ähnlichen Vermicelli sind schön voluminös und können Sauce unglaublich gut aufnehmen.…
Spaghetti mit Schalotten-Tomatensauce
Spaghetti
Das Schöne an den meisten Nudelgerichten ist ihre Einfachheit. So ist auch dieses Rezept super simpel und für Jedermann nachkochbar.…
Vermicelli all’Amatriciana
Vermicelli
Die feurig-deftige Sauce Amatriciana stammt aus dem Ort Amatrice. Hier wird auch der bekannte Guanciale amatriciano hergestellt. Der Ort befindet…
Spaghetti aglio e olio
Spaghetti
Spaghetti aglio e olio könnte ich wirklich zu jeder Tages- oder Nachtzeit essen. Dieses italienische Nudelgericht ist ein absoluter Klassiker…
Spaghetti Carbonara
Spaghetti
Spaghetti Carbonara ist ein traditionelles italienisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Latium in Italien hat, genauer gesagt in…
Bucatini mit Garnelen und Tomatensoße
Bucatini
Mit diesem Gericht holt man sich den Sommer auf den Teller. Scharf angebratenen Garnelen vereinen sich mit Knoblauch und Chili…
Spaghetti mit Pesto und Co.
Spaghetti
Wenn ich Pesto mache, dann mache ich meist gleich etwas mehr, als eigentlich nötig. Eine Verwendung innerhalb der nächsten Tage…
Bucatini mit Fenchel und Krebsfleisch
Bucatini
Dieses Rezept ist ein wahrer Traum und passt super an einem lauen Sommerabend, begleitet von einem kühlen Glas Chablis. Eines…
Linguine mit Fenchel und Zitrone
Linguine
Dieses Rezept ist super einfach und man kann es mit wenigen Handgriffe variieren. Anstelle der Zuckerschoten passt auch Spinat hervorragend…