Minestrone – Die vielfältige italienische Gemüsesuppe: Tradition, Rezept und Geschichte
Italienische Küche ist weit mehr als nur Pasta und Pizza – sie ist auch reich an köstlichen Suppen! Eine der…
Pasta Rezepte
Knoblauch
Klassiker, abgewandelte Lieblingsgerichte und schnelle Ideen, sortiert nach Pastasorte, Zutaten und Rezepttyp.
Alle Rezepte
Passende Rezepte
Spaghetti Puttanesca
Spaghetti
Es gibt kaum ein Rezept, um das so viele Geschichten kursieren, wie um Spaghetti Puttanesca. Es entstand zu Beginn des…
Pasta mit Calamaretti und Jakobsmuschel oder einfach Frutti di Mare
Bucatini
Nudeln mit Meeresfrüchten gehören zu meinen absoluten Lieblingsnudelgerichte. Die Kombination aus der „Würze des Meeres“ mit besten italienischen Nudeln, die…
Spaghetti mit Mönchsbart
Spaghetti
Ich bin immer wieder dankbar über Neuentdeckungen an den Marktständen. Vor ein paar Jahren war eine solche Entdeckung der Mönchsbart,…
Gnocchi mit Puntarelle
Die italienische Gemüse-Spezialität Puntarelle ist bei uns noch relativ unbekannt, was sich aber hoffentlich bald ändern wird. Das wunderbaren Gemüse…
Capellini Pasta mit Fenchel & Spitzkohl
Capellini
Warum nicht mal wieder was Neues ausprobieren? Einfach schauen, was der Kühlschrank noch hergibt und versuchen, daraus ein Gericht zu…
Gnocchi mit Kichererbsen und Flower Sprouts
Gnocchi können in der italienischen Küche für zweierlei stehen: Zum einen handelt es sich um die aus Kartoffelstärke geformte Bällchen…
Penne, Pilze und Eigelb – Pasta a la Alison Roman
Penne
Die amerikanische Kochbuchautorin und Köchin aus Leidenschaft Alison Roman hat mich schon des Öfteren mit ihren Rezepten begeistert. Dieses gehört…
Spaghetti alle Vongole
Spaghetti
Man kann kaum Urlaub in einer italienischen Küstenregion machen, ohne die Bekanntschaft von Spaghetti alle vongole zu machen. Ursprünglich eine…
Capellini mit Salbei und Blauschimmel in Sherrysauce
Capellini
Im Sommer wuchert der Salbei auf meinem Balkon geradezu und ich komme mit dem „ernten“ kaum hinterher. Oft gibt es…
Spaghetti mit Aubergine (Spaghetti Melanzane)
Die lilafarbene Eierpflanze ist wohl ein Inbegriff der Mittelmeerküche und so ist es nicht verwunderlich, dass sie auch in der…
Spaghetti Frutti di Mare „al Cartoccio“
Spaghetti
Warum servieren einige italienische Restaurants ihre Meeresfrüchte-Pasta Folie? Wer es einmal ausprobiert hat, der weiß warum und wird es selbst…
Tagliatelle mit Birnen-Sugo
Tagliatelle
Birnen und italienische Nudeln, wie passt das wohl zusammen? Ich sage euch, die Kombination passt wirklich großartig! Im Grunde erinnert…
Basilikumpesto
Ein richtig gutes Pesto sollte man eigentlich immer im Kühlschrank haben. Es gibt zwar fertige Gläschen zu kaufen, aber ich…
Fettuccine mit Aubergineragout
Fettuccine
Jetzt im er Sommer ist es an der Zeit, sich an deutschen Auberginen zu erfreuen. Auch wenn das Wetter im…
Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung
Canneloni
Ich muss zugeben, dass Cannelloni bislang nicht zu meinen italienischen Lieblingsrezepten gehörten. Überhaupt gab es Cannelloni heute erst zum zweiten…
Tagliatelle mit Lachs in einer zitronigen Mascarpone-Sahnesauce
Tagliatelle
Das Schöne an der italienischen Nudelküche ist, dass die meisten Gerichte nur wenig Zeit in Anspruch nehmen. Dieses Rezept ist…
Tortelloni mit Pfifferlingen in brauner Butter
Tortellini
Ihr seid auf der Suche nach einem super schnellen Gericht? Dann seid ihr hier richtig. Zwar sind die meisten Pastagerichte…
Casarecce Peperonata
Casarecce
Im Sommer zählt dieses Gericht zu einem meiner Lieblingsgerichte. Rote Paprika wird hier ganz langsam und schonend in Olivenöl geröstet,…
Vermicelli mit Tomatensauce
Vermicelli
Hier trifft meine Lieblingsnudel auf meine Lieblingssauce. Die Spaghetti ähnlichen Vermicelli sind schön voluminös und können Sauce unglaublich gut aufnehmen.…
Rigatoni mit Suppengemüse
Rigatoni
Suppengrün ist fantastisch, wenn es darum geht, eine würzig aromatische Note zu bekommen. Als Basis für viele Saucen und Suppen…
Spaghetti mit Schalotten-Tomatensauce
Spaghetti
Das Schöne an den meisten Nudelgerichten ist ihre Einfachheit. So ist auch dieses Rezept super simpel und für Jedermann nachkochbar.…
Vermicelli all’Amatriciana
Vermicelli
Die feurig-deftige Sauce Amatriciana stammt aus dem Ort Amatrice. Hier wird auch der bekannte Guanciale amatriciano hergestellt. Der Ort befindet…
Rigatoni mit Blumenkohl, Fenchel und Tomatensugo
Rigatoni
Rigatoni, die gerillten, kurzen röhrenförmigen Nudeln, mag eigentlich jeder. An Blumenkohl scheiden sich oft die Geister – entweder man liebt…
Penne mit Pilzen und einem Hauch Vanille
Penne
Wer Bedenken hat, Pilze und Vanille in einem Rezept zu vereinen, der hat es schlicht noch nicht ausprobiert. Und das…
Spaghetti aglio e olio
Spaghetti
Spaghetti aglio e olio könnte ich wirklich zu jeder Tages- oder Nachtzeit essen. Dieses italienische Nudelgericht ist ein absoluter Klassiker…
Fettuccine al Limone
Fettuccine
Fettuccine al Limone ist ein denkbar einfaches, aber keinesfalls einfallsloses Gericht. Es ist wunderbar aromatisch und eine perfekte Symbiose aus…
Spaghetti Carbonara
Spaghetti
Spaghetti Carbonara ist ein traditionelles italienisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Latium in Italien hat, genauer gesagt in…
Penne Arrabiata (Original)
Penne
Penne Arrabiata ist ein traditionelles Nudelgericht aus Latium. Warum Arrabiata hauptsächlich mit Penne serviert werden, ist mir nicht bekannt. Sehr…
Bucatini mit Garnelen und Tomatensoße
Bucatini
Mit diesem Gericht holt man sich den Sommer auf den Teller. Scharf angebratenen Garnelen vereinen sich mit Knoblauch und Chili…